Sobald das Fleisch anfängt zu brutzeln, kommt eine Bedienung herüber und schneidet und wendet das Fleisch wortlos mit einer Schere. Es kann einen verwirren, weil es sich anfühlt, als würde jemand ohne zu fragen einfach den eigenen Teller anfassen. Aber das ist keine Unhöflichkeit, sondern ein Service. ## Die Schere ist kein Schneidewerkzeug, sondern ein Grillwerkzeug In koreanischen Grillrestaurants sind Scheren ein sicheres Werkzeug, das anstelle eines Messers verwendet wird. Weil man sich verletzen könnte, wenn man auf der heißen Grillplatte ein Messer benutzt, wird sowohl geschnitten als auch gewendet – alles mit der Schere. Die Mitarbeiter grillen an einem Tag Dutzende Male Fleisch, deshalb wissen sie genau, wann man es wenden muss, damit der Saft nicht verloren geht und es gleichmäßig gart. Besonders wenn es ein Gast ist, der zum ersten Mal da ist, greifen sie von sich aus ein, damit nichts anbrennt. ## Das ist kein Anfassen, sondern Hilfe Deshalb muss man nicht erschrecken, wenn ein Fremder den Teller berührt. Wenn man statt „Warum fasst er meins an“ denkt „Ach, er hilft mir beim Garen“, wird einem leichter ums Herz. Das bedeutet, dass man ihm den Teller ruhig anvertrauen kann. ## Wenn du selbst grillen möchtest Wenn du es mal alleine versuchen möchtest, reicht es zu lächeln und "Ich mach das" zu sagen, oder die Zange leicht in die Hand zu nehmen und Blickkontakt herzustellen. Meistens ziehen sie sich sofort zurück, ohne sich im Geringsten daran zu stören.