Wenn man ein Restaurant betritt, ist man überrascht, dass zuerst Wasser und kleine Teller kommen und die Banchan schon bereitstehen, oder? Das ist zugleich ein Zeichen der Gastfreundschaft und im Voraus zubereitete Beilagen, die man zusammen mit dem Reis essen soll. ## Warum gibt man zuerst die Banchan? In Korea ist die Kultur, Essen gemeinsam zu teilen, stark ausgeprägt. Banchan wie Kimchi oder Jangajji lassen sich gut lange aufbewahren, deshalb bereitet man sie zu Hause oder im Restaurant im Voraus zu. Deshalb werden sie zuerst serviert, damit die Gäste sofort essen können, wenn sie kommen. Außerdem bereiten Restaurants mit vielen ähnlichen Gerichten manchmal alles im Voraus vor, um die Gäste schnell zufriedenzustellen. ## Tipps, die du sofort anwenden kannst 1) Wenn du mehr Banchan möchtest: „Könnten Sie mir noch etwas Banchan geben?“ oder versuch zu sagen: „Geben Sie mir bitte etwas mehr Kimchi.“ Meistens ist das kostenlos. Allerdings kann es in kleinen Pojangmacha oder gehobenen Restaurants kostenpflichtig sein, daher ist es sicherer, zuerst zu fragen: „Ist das kostenpflichtig?“ 2) Wenn Sie Allergien haben oder Vegetarier sind, sagen Sie es vorher Bescheid. Es können Sardellen oder Fischsauce enthalten sein. 3) Je nach Restaurant werden die übrig gebliebenen Banchan zum Mitnehmen eingepackt. Fragen Sie: „Kann ich den Rest einpacken lassen?“ Essen Sie entspannt, Sie müssen sich nicht unwohl fühlen.