Wenn die Naengmyeon serviert werden, kommt ein Mitarbeiter mit einer Schere und beginnt, die Nudeln zu zerschneiden. Auch ausländische Studenten sind anfangs erschrocken und fragen: „Ist das nicht eine Küchenschere?“ ## Warum schneidet man Nudeln mit der Schere? Naengmyeon-Nudeln sind zäh und lang. Nimmt man sie so mit Stäbchen auf, passen sie nicht in einen Bissen und die Brühe spritzt auch. Deshalb schneide ich es vor dem Essen zwei- bis dreimal durch. Beim Kimchi ist es genauso. Chinakohl-Kimchi kommt oft in großen Stücken, also schneide ich es mit der Schere, damit man es gut auf den Reis legen kann. In manchen Imbissläden wird auch Gimbap mit der Schere geschnitten und dann gegessen. ## Es gibt doch Messer, warum unbedingt eine Schere? Auf einen koreanischen Esstisch kommt ursprünglich kein Messer. Da man nur mit Stäbchen und Löffel isst, wurde das Essen meist schon in der Küche mundgerecht zerkleinert und dann serviert. Aber bei Nudeln oder Kimchi merkt man erst, wenn sie in der Schüssel liegen, dass sie zu lang sind. Dann ist eine Schere praktisch. Man kann sie mit einer Hand benutzen, braucht kein Schneidebrett und kann direkt in der Schüssel schneiden. Außerdem wirkt sie weniger einschüchternd als ein Messer. ## Darf ich sie auch benutzen? Natürlich. Wenn Sie keine Schere sehen, sagen Sie einfach: „Könnte ich bitte eine Schere haben?“ Scheren sind in Restaurants etwas Alltägliches, deshalb bringt man sie Ihnen ohne Probleme. Wenn der Mitarbeiter anbietet, die Nudeln für Sie zu schneiden, und Sie das nicht möchten, sagen Sie einfach: „Nein danke.“ Halten Sie beim Schneiden die Schüssel mit einer Hand fest und schneiden Sie langsam innen in der Schüssel, damit die Brühe nicht spritzt. Wenn Sie das nächste Mal in ein Naengmyeon-Restaurant gehen, probieren Sie doch einmal die Schere aus. Du wirst am eigenen Leib spüren, warum Koreaner das so machen.