Cuando la carne empieza a chisporrotear, un empleado se acerca y, sin decir nada, la corta y la voltea con tijeras. Es tu plato, así que puede resultar un poco desconcertante que alguien lo toque sin pedir permiso. Pero esto no es un gesto de mala educación, sino parte del servicio. ## Las tijeras no son una herramienta para cortar, sino para asar En los restaurantes de carne asada coreanos, las tijeras son una herramienta segura que se usa en lugar del cuchillo. Como usar un cuchillo sobre la parrilla caliente puede ser peligroso, tanto el corte como el volteo se hacen con tijeras. El personal asa carne decenas de veces al día, así que sabe muy bien en qué momento darle la vuelta para que no se pierdan los jugos y se cocine de manera uniforme. Sobre todo si eres cliente por primera vez, se adelantan a ayudarte para que no se queme. ## No es que te toquen el plato, es que te están ayudando Así que no hace falta sorprenderse si un desconocido toca tu plato. En lugar de pensar "¿por qué toca mi comida?", si piensas "ah, me está ayudando a cocinarla" te sentirás más tranquilo. Significa que puedes confiarles tu plato. ## Si quieres asarla tú mismo Si quieres intentar asar tú solo, basta con sonreír y decir "yo lo hago", o sostener las pinzas suavemente mientras haces contacto visual. La mayoría se aparta enseguida y no se lo toma nada mal.