Cuando sale el naengmyeon, un empleado viene con unas tijeras y empieza a cortar los fideos con un chasquido. Incluso los estudiantes extranjeros se sorprenden al principio y preguntan: «¿No es una tijera de cocina?» ## ¿Por qué se cortan los fideos con tijeras? Los fideos del naengmyeon son duros y largos. Si los levantas con los palillos tal cual, no caben en un solo bocado y además salpica el caldo. Por eso lo corto dos o tres veces antes de comer. Con el kimchi pasa lo mismo. El kimchi de col suele salir en trozos grandes, así que lo corto con tijeras para poder ponerlo fácilmente sobre el arroz. En algunos locales de comida rápida coreana también cortan el gimbap con tijeras para comerlo. ## Si hay cuchillos, ¿por qué siempre tijeras? En la mesa coreana, originalmente no se sirven cuchillos. Como se come solo con palillos y cuchara, lo normal era que la comida se cortara en la cocina en trozos de un bocado antes de servirla. Pero los fideos o el kimchi te das cuenta de que son largos solo después de que están en el bol. Ahí es cuando las tijeras resultan cómodas. Se usan con una mano, no hace falta tabla de cortar y se puede cortar directamente dentro del bol. Además, imponen menos que un cuchillo. ## ¿Yo también puedo usarlas? Claro que sí. Si no ves las tijeras, solo di: "¿Me da unas tijeras, por favor?". Las tijeras son algo común en los restaurantes, así que te las traen sin problema. Si el empleado quiere cortarlos por ti y no quieres, solo di: "No hace falta". Al cortar, sujeta el cuenco con una mano y corta despacio por el interior del cuenco para que el caldo no salpique. La próxima vez que vayas a un restaurante de naengmyeon, prueba las tijeras. Podrás sentir en carne propia por qué los coreanos lo hacen así.