En un restaurante de barbacoa coreana pones carne, ajo y ssamjang sobre una hoja de lechuga y piensas: "¿Cómo me como esto?" ¿Alguna vez te has quedado parado así? Una estudiante extranjera se sorprendió y preguntó: "¿Esto se mete todo de una vez?" Me ha pasado eso. ## La regla: el ssam se come de un bocado El ssam no se muerde; se mete entero en la boca. La carne, la verdura y el ssamjang tienen que mezclarse en la boca todos a la vez para que tenga el verdadero sabor. Al darle un bocado, el relleno puede caerse y a veces el ssamjang te mancha la mano. Al principio, prueba a poner solo un trozo de carne y un poco de ssamjang en una hoja de lechuga. Un tamaño que entre justo en la boca es perfecto. ## Excepción 1: No puede ser demasiado grande Que sea de un bocado no significa que siempre haya que hacerlo grande. Si es tan grande que se te hinchan las mejillas, es difícil de comer y tampoco se ve bien. Sobre todo cuando comes con personas mayores, es mejor hacerlo pequeño y comer despacio. Las verduras de aroma intenso, como la hoja de perilla, dan un sabor fuerte aunque pongas muy poco. ## Excepción 2: el ssam que te prepara otra persona Es la excepción más divertida. En Corea, a veces se prepara el ssam a las personas cercanas. Los padres a sus hijos, los amigos a sus amigos: te lo acercan y dicen "Toma, ¡aaah~!". Es una expresión de jeong (情) que encierra el sentimiento de "Come mucho, quiero cuidarte". Por eso, cuando alguien te prepara un ssam, es mejor comérselo de un solo bocado que rechazarlo por cortesía. Si lo haces, la persona que te lo preparó se alegrará de verdad.