Si vas a la zona de restaurantes a la entrada de la montaña, verás pajeon y makgeolli en cada mesa. Una estudiante extranjera pregunta: «¿Por qué todos comen lo mismo?» Preguntó. La regla es sencilla. Cuando bajas de la montaña, tomas pajeon con makgeolli. A esto lo llaman 'hasanju'. ## ¿Por qué precisamente pajeon y makgeolli? El makgeolli es una bebida que desde hace mucho tiempo tomaban los agricultores cuando descansaban del trabajo. Por eso también se le llama "nongju" (licor de los campesinos). La bebida que llenaba el estómago y refrescaba la garganta después de trabajar sudando se siguió tomando también después de las excursiones a la montaña. El pajeon también tiene su razón de ser. Cuando el cuerpo está hambriento y agotado después de caminar mucho, apetece una comida grasosa y contundente. La cebolleta y la harina son fáciles de conseguir y se pueden freír muchas a la vez en una sartén grande, así que también encajan muy bien en los restaurantes. ## Excepción: No siempre se come así Si has venido conduciendo, no debes beber makgeolli. En esos casos, mucha gente pide sikhye o refresco de limón. Cada montaña también tiene sus propias circunstancias. En algunos lugares son más famosos el bibimbap de hierbas de montaña o la gelatina de bellota, y en otros es popular el pollo hervido (dakbaeksuk). También hay quienes beben dongdongju en lugar de makgeolli. El dongdongju es un licor con granos de arroz flotando. Además, el hasanju, como su nombre indica, es la bebida que se toma después de bajar de la montaña. Si bebes en lo alto de la montaña, es fácil lastimarse. Por eso los coreanos dicen: "La bebida, después de bajar". ## Pruébalo ahora mismo Cuando te sientes en el restaurante, solo tienes que decir: "Un pajeon y un makgeolli, por favor". Los fines de semana de la temporada de otoño hay mucha gente, así que puede que tengas que esperar. Los precios varían según el restaurante, así que mira primero la carta. Si tienes con quién ir, ese lugar es donde termina la caminata.