Les week-ends d'automne, quand on sort admirer les feuilles rouges, les restaurants sont bondés. J'ai souvent vu des amis étrangers s'asseoir et attendre longtemps parce qu'aucun employé ne venait. Il y avait pourtant une petite sonnette au bout de la table, mais ils ne le savaient pas. ## La sonnette, on peut l'utiliser Dans les restaurants coréens, il arrive souvent que le personnel ne vienne pas avant que le client l'appelle. Il y a la volonté de ne pas interrompre la conversation du repas, et aussi celle de laisser le client appeler quand cela lui convient. C'est pourquoi chaque table a une sonnette. Si vous appuyez dessus, un employé vient. S'il n'y a pas de sonnette, vous pouvez aussi lever légèrement la main et appeler : « Excusez-moi ». Les Coréens font ça tous les jours, eux aussi. ## Pourquoi fonctionne-t-on ainsi ? Dans les restaurants coréens, il n'y a généralement pas de pourboire. Le prix indiqué sur la carte est le prix que vous payez. Le personnel n'a donc pas besoin de tourner sans cesse entre les tables en guettant les clients. En revanche, beaucoup de gens disent que l'habitude d'appeler le serveur quand on en a besoin s'est installée. De plus, dans les restaurants bondés, il est plus rapide pour tout le monde que les clients appellent directement. Vous pouvez aussi demander des accompagnements ou de l'eau en plus sans vous sentir gêné. ## Essayez tout de suite - Appuyez sur la sonnette et dites brièvement : « De l'eau, s'il vous plaît » ou « Encore des accompagnements, s'il vous plaît ». - Dans certains restaurants, l'eau et les accompagnements se trouvent dans un coin libre-service. Jetez d'abord un coup d'œil. - Dans beaucoup d'endroits, on ne paie pas à table mais à la caisse en sortant. - Évitez de pointer du doigt ou de taper dans les mains ; croisez le regard, puis levez la main pour appeler. Ne vous étonnez pas si les sonnettes font « ding-dong » un peu partout. Cela veut dire que le restaurant coréen fonctionne comme il se doit.