Min, un étudiant étranger, mangeait une brochette de pâté de poisson dans une échoppe de rue quand il s'est simplement levé. La dame l'a interpellé : « Et l'addition ? » et son visage est devenu tout rouge. Minh pensait, paraît-il, qu'une fois qu'il aurait fini de manger, le patron compterait de lui-même. En fait, en Corée, c'est souvent l'inverse. C'est le client qui dit lui-même combien il en a mangé. ## Après avoir mangé, c'est moi qui compte et qui le dis Dans beaucoup de stands de rue d'eomuk (galettes de poisson), on mange d'abord et on paie ensuite. Quand vous avez fini, il suffit de dire : « Six, s'il vous plaît. » Le patron prend souvent ce chiffre tel quel. Mes amis étrangers trouvent ça fascinant, plus que tout le reste. Bien sûr, tous les stands ne fonctionnent pas ainsi. Dans certains endroits, on paie d'abord : observez donc les clients autour de vous. ## Pourquoi leur faire confiance D'abord, on voit les brochettes. Les gâteaux de poisson sont enfilés sur de longues brochettes, si bien qu'une fois mangés, les piques vides restent dans la main ou s'empilent dans le bol. C'est un système difficile à tromper, et il y a très peu de raisons de le faire. De plus, les stands de rue du quartier ont beaucoup d'habitués. Une fois qu'on a menti, il devient difficile de se regarder en face la prochaine fois. Quand les clients affluent par temps froid, croire sur parole est parfois même plus rapide que de compter un par un. C'est pourquoi ce mode de paiement est à la fois une façon d'encaisser l'argent et une promesse de confiance mutuelle. ## Essayez comme ceci Ne jetez pas les brochettes terminées ; rassemblez-les dans un gobelet en papier ou un bol. Au moment de payer, il suffit de dire le nombre. Si les nombres en coréen vous paraissent difficiles, montrez du doigt les brochettes que vous avez mises de côté. Le patron comprendra tout de suite. Parler franchement, c'est la règle de cette boutique.