Un étudiant étranger m'a posé cette question. « Professeur, pourquoi est-ce bizarre de dire « faire » pour le kimchi ? » Ce n'est pas faux. Mais les Coréens disent presque toujours « damgayo » pour le kimchi, c'est-à-dire « faire macérer ». ## « Damgeuda » est un mot qui s'en remet au temps « Damgeuda » signifie laisser quelque chose plongé longuement dans l'eau ou dans l'assaisonnement. Le kimchi, l'alcool et les sauces fermentées se font tous ainsi. On met les ingrédients dans un récipient et on attend, et c'est le temps qui crée le goût. L'humain ne fait en quelque sorte que commencer. C'est pourquoi « 담그다 » convient mieux que « 만들다 ». Le gimjang est un peu différent. On dit « 김장을 해요». C'est parce que ce mot ne désigne pas seulement le kimchi, mais tout le travail de préparation de l'hiver où toute la famille se réunit. ## Une méthode que seuls les initiés connaissent Si les verbes vous embrouillent, posez-vous cette question. « Est-ce que je le prépare pour le manger tout de suite, ou je le laisse reposer en attendant ? » S'il faut attendre, c'est souvent « damgeuda ». On fait une salade, mais on « damgeuda » le kimchi, le makgeolli et le doenjang. Si les Coréens ne vous expliquent pas cela, c'est parce qu'ils ne l'ont jamais appris. Ils l'ont assimilé naturellement en écoutant parler leurs grands-mères et leurs mères, donc ils ne savent même pas qu'il y a une règle. ## Faites seulement attention à ceci '담그다' devient "담가요, 담갔어요". Le 'ㅡ' tombe. Et il est facile de le confondre avec '담다'. « 담다 » signifie mettre quelque chose dans un récipient. Il faut donc les distinguer, comme dans « 밥을 담아요 » et « 김치를 담가요 ». En novembre, à la saison du kimchi, si un voisin vous demande « 김치 담갔어요? » vous comprenez maintenant ce que cela veut dire, n'est-ce pas ?