Quand le naengmyeon arrive, un employé vient avec des ciseaux et se met à couper les nouilles à grands coups. Même les étudiants étrangers sont surpris au début et demandent : « Ce n'est pas une paire de ciseaux de cuisine ? » ## Pourquoi coupe-t-on les nouilles avec des ciseaux ? Les nouilles du naengmyeon sont longues et élastiques. Si on les prend telles quelles avec des baguettes, elles ne tiennent pas en une bouchée et le bouillon éclabousse. Alors, je le coupe deux ou trois fois avant de manger. C'est pareil pour le kimchi. Le kimchi de chou arrive souvent en gros morceaux, donc je le coupe aux ciseaux pour pouvoir le poser facilement sur le riz. Dans certains snacks coréens, on coupe aussi le gimbap aux ciseaux avant de le manger. ## Il y a des couteaux, alors pourquoi toujours des ciseaux ? À l'origine, on ne met pas de couteau sur la table coréenne. Comme on mange uniquement avec des baguettes et une cuillère, les aliments étaient généralement coupés en bouchées à l'avance, en cuisine, avant d'être servis. Mais les nouilles ou le kimchi, on ne se rend compte qu'ils sont longs qu'une fois dans le bol. C'est là que les ciseaux sont pratiques. On les utilise d'une seule main, pas besoin de planche à découper, et on peut couper directement dans le bol. Ils sont aussi moins intimidants qu'un couteau. ## Moi aussi, je peux en utiliser ? Bien sûr. Si vous ne voyez pas de ciseaux, il suffit de dire : « Des ciseaux, s'il vous plaît. » Les ciseaux sont un objet courant dans les restaurants, donc on vous les apporte sans difficulté. Si l'employé veut couper pour vous et que vous préférez que non, dites simplement : « Ça ira, merci. » Pour couper, tenez le bol d'une main et coupez doucement à l'intérieur du bol afin que le bouillon n'éclabousse pas. La prochaine fois que vous irez dans un restaurant de naengmyeon, essayez les ciseaux. Vous comprendrez par vous-même, en le vivant, pourquoi les Coréens font ainsi.