Begitu daging mulai matang sambil berdesis, pelayan akan datang dan memotong serta membalik daging itu dengan gunting tanpa berkata apa-apa. Itu piringmu sendiri, jadi kamu mungkin merasa canggung karena seolah ada yang menyentuhnya tanpa izin. Tapi ini bukan tindakan tidak sopan, melainkan bagian dari pelayanan. ## Gunting bukan alat untuk memotong, tapi alat untuk memanggang Di restoran daging panggang Korea, gunting adalah alat aman yang digunakan sebagai pengganti pisau. Karena menggunakan pisau di atas panggangan panas bisa berbahaya, memotong dan membalik daging semuanya dilakukan dengan gunting. Karyawan memanggang daging puluhan kali sehari, jadi mereka tahu betul kapan harus membaliknya agar sari dagingnya tidak hilang dan matang merata. Terutama kalau kamu pelanggan baru, mereka akan langsung membantu agar dagingnya tidak gosong. ## Bukan menyentuh seenaknya, tapi membantu Jadi kamu tidak perlu kaget kalau ada orang asing menyentuh piringmu. Daripada berpikir "kenapa menyentuh punyaku", lebih tenang kalau berpikir "oh, dia sedang membantu memasaknya". Artinya kamu boleh mempercayakan piringmu pada mereka. ## Kalau kamu ingin memanggangnya sendiri Kalau ingin mencoba memanggang sendiri, cukup tersenyum dan bilang "Biar saya yang panggang", atau pegang jepitannya sedikit sambil menatap mata orang itu. Sebagian besar langsung mengalah, dan sama sekali tidak merasa tersinggung.