Seorang teman asing berkata begitu sambil menghadap sup kimchi di depannya. "Bukankah saya sudah minta jangan dibuat pedas?" Kuah merah itu mendidih menggelegak di dalam panci. Katanya, hidungnya sudah terasa perih bahkan sebelum menyendok. ## Sudah ada di dalam kuahnya Sup kimchi dan sup tahu sutra bukanlah makanan yang bumbunya ditambahkan setelah pesanan diterima. Karena direbus lama dengan bubuk cabai dan kimchi, rasa pedasnya sudah menyatu ke seluruh kuah. Ini mirip seperti meminta gula yang sudah diaduk ke dalam kopi untuk dikeluarkan. Selain itu, banyak restoran membuat kuahnya terlebih dahulu dalam panci besar. Sulit membuat hanya satu mangkuk dengan rasa yang kurang pedas. ## Pilih kuah putih sejak awal Seolleongtang yang putih pekat atau galbitang yang bening mengeluarkan aroma gurih bersama uap yang panas. Kuah seperti ini dibumbui dengan garam, dan bumbu pedasnya dipisah, jadi kamu tidak perlu khawatir. Bulgogi, gimbap, dan bibimbap juga enak. Bibimbap adalah makanan yang gochujang-nya ditambahkan terpisah, jadi kalau kamu bilang "Tolong tanpa gochujang", biasanya mereka akan menghilangkannya. ## Kalimat yang bisa langsung dipakai - "Ada menu yang tidak pedas?" - "Tolong gochujang-nya dipisah." Kalau bertanya seperti ini, pegawai sering menyebutkan dulu makanan yang tidak pedas. Kalau hanya bilang "jangan pedas", itu bisa terdengar seperti artinya cukup mengurangi sedikit bubuk cabai. Tingkat "tidak pedas" menurut orang Korea bisa terasa pedas bagi kalian. Jadi, daripada meminta bumbunya diganti, memilih menu yang tepat adalah cara yang paling pasti.