肉がジュージュー焼け始めると、スタッフが近づいてきて、何も言わずにハサミで肉を切ったりひっくり返したりします。 自分の皿なのに勝手に触られているようで戸惑うかもしれません。 でもこれは失礼な行動ではなく、サービスなんです。 ## ハサミは切る道具ではなく、焼く道具です 韓国の焼肉店では、ハサミは包丁の代わりに使う安全な道具です。 熱い鉄板の上で包丁を使うとケガをする恐れがあるので、切ることもひっくり返すこともすべてハサミで行います。 スタッフは一日に何十回も肉を焼くので、どのタイミングでひっくり返せば肉汁を逃さず均一に焼けるか、よく分かっています。 特に初めて来店したお客さんの場合は、焦げないように先に手を貸してくれるんです。 ## 勝手に触っているのではなく、手伝ってくれているんです だから知らない人がお皿に触れても驚かなくて大丈夫です。 「なんで自分の分を触るの」ではなく「焼くのを手伝ってくれているんだな」と思えば気が楽になります。 お皿を任せても大丈夫ということなんです。 ## 自分で焼きたいなら 自分で焼いてみたいなら、笑顔で「私がやります」と言うか、トングを軽く握って目を合わせればいいです。 たいていはすぐに譲ってくれて、まったく気を悪くしたりしません。