最近スーパーに行くと、白菜が山のように積まれていて、唐辛子粉と塩が一面の壁を占領していますよね? もうすぐキムジャンの季節だからです。 11月になると、韓国の人たちは家族が集まって、白菜数十株を一度に漬けます。 初めて見ると少し驚くかもしれないので、前もて手紙でお知らせしたかったんです。 ## 冬を越すために漬けました 昔は、冬に新鮮な野菜を手に入れるのが難しかったんです。 だから秋に白菜を塩で漬けて味付けし、長く食べられるキムチを作ったんです。 一度漬けて冬の間ずっと食べなければならないので、量が多くなるしかありません。 ## 一人ではできないから集まります 白菜を塩漬けにして、洗って、大根を切り、薬味だれを塗る作業は本当に大変です。 それで家族や近所の人が集まって助け合いました。 働く日であると同時に、久しぶりに顔を合わせる日でもあります。 仕事が終わったら、漬けたてのキムチをゆで豚(スユク)で包んで一緒に食べます。 それが最高のご褒美なんですよ。 家に専用のキムチ冷蔵庫がある理由も同じです。 冬のあいだずっとキムチがおいしく熟成するように、温度をちょうどよく保ってくれるんです。 ## 隣の人がキムチをくれたらこうしましょう 隣の人がキムチを分けてくれたら、気軽に受け取ってください。 空の容器はきれいに洗って返し、果物や小さなお菓子を入れてお渡しすると、気持ちがよく伝わります。 自分で漬けてみたいなら、近くの区役所や住民センター、スーパーのお知らせで、キムジャン体験イベントがあるか確認してみてください。 手袋は必ずはめてください。 唐辛子粉が手に触れると、とても辛いですよ!