Um estudante estrangeiro que provava seolleongtang pela primeira vez tomou uma colherada e inclinou a cabeça, em dúvida. "Acho que está faltando sal." Teve até amigo que deixou a comida no prato e foi embora. Ninguém fez por mal, mas, do ponto de vista do restaurante, é meio chato. ## Ser sem graça de sal é o normal O seolleongtang é feito fervendo ossos de boi por horas até extrair todo o sabor. Esse caldo esbranquiçado e saboroso é o grande protagonista. Se você colocar sal desde o começo, esse sabor fica encoberto. Além disso, o paladar muda de pessoa para pessoa. Tem quem goste de comida salgada e quem prefira menos sal. Por isso o restaurante prepara o caldo como base e deixa o cliente ajustar o tempero. Existem várias teorias sobre a origem desse jeito de servir. ## Experimente assim Olhando para a mesa, há sal, pimenta e cebolinha picada. Primeiro, prove uma colher do caldo. Depois, coloque um pouquinho de sal, mexa e prove de novo. Se faltar, é só colocar um pouco mais. O sal que foi colocado não dá para tirar, então é melhor colocar devagar. Coloque pimenta-do-reino e cebolinha a gosto. Pode colocar bastante cebolinha, sem problema. Se você despejar bastante sal antes mesmo de provar, pode parecer que está ignorando o cuidado de quem preparou a sopa. Se você não estiver vendo o sal, pode pedir: "Pode me passar um pouco de sal, por favor?" Colocar um pouquinho do caldo do kkakdugi também deixa o sal no ponto.