Um amigo estrangeiro disse isso diante de um ensopado de kimchi. "Eu não tinha pedido para não ser picante?" O caldo vermelho fervia borbulhando na panela. Dizem que o nariz dele já ardia antes mesmo de encostar a colher. ## Já está dentro do caldo O ensopado de kimchi e o de tofu mole não são pratos em que se recebe o pedido e depois se acrescenta o tempero. Como é fervido por muito tempo com pimenta em pó e kimchi, o picante se dissolve por todo o caldo. É parecido com pedir para tirar o açúcar que já foi misturado no café. Além disso, muitos restaurantes deixam o caldo pronto antecipadamente em uma panela grande. É difícil fazer só uma tigela menos picante. ## Escolha um caldo branco desde o início O seolleongtang leitoso ou o galbitang claro exalam um aroma saboroso junto com o vapor quente. Esse tipo de caldo é temperado com sal e o tempero picante fica separado, então pode ficar tranquilo. Bulgogi, gimbap e bibimbap também são boas opções. O bibimbap leva o gochujang à parte, então, se você pedir "Sem gochujang, por favor", na maioria das vezes eles tiram. ## Frases para usar na hora - "Tem algum prato que não seja picante?" - "Me dá o gochujang à parte, por favor." Se você perguntar assim, os atendentes muitas vezes indicam primeiro os pratos que não são apimentados. Se você disser só "sem pimenta, por favor", pode soar como se quisesse apenas um pouco menos de pimenta em pó. O que os coreanos chamam de "nada picante" pode parecer picante para vocês. Por isso, em vez de pedir para mudar o tempero, escolher bem o prato do cardápio é o jeito mais seguro.