Dạo này đi siêu thị, bạn có thấy cải thảo chất cao như núi, còn ớt bột và muối thì chiếm hết cả một bức tường không? Đó là vì sắp đến mùa kimjang rồi. Đến tháng 11, người Hàn Quốc cả gia đình quây quần lại muối cùng lúc hàng chục cây cải thảo. Lần đầu thấy có thể hơi ngạc nhiên, nên tôi muốn báo trước cho bạn qua lá thư này. ## Muối kimchi để vượt qua mùa đông Ngày xưa, vào mùa đông rất khó kiếm được rau tươi. Vì vậy, vào mùa thu, người ta muối cải thảo, trộn gia vị để làm kim chi ăn được lâu. Vì chỉ muối một lần rồi phải ăn suốt cả mùa đông nên lượng kim chi nhất định sẽ nhiều. ## Một mình không làm nổi nên cùng nhau tụ họp Muối cải thảo, rửa, thái củ cải, rồi trộn gia vị là việc thật sự rất vất vả. Vì thế gia đình và hàng xóm tụ họp lại giúp đỡ lẫn nhau. Đó là ngày làm việc, đồng thời cũng là ngày gặp lại nhau sau một thời gian dài. Xong việc, chúng tôi cuốn kim chi mới muối cùng thịt lợn luộc (suyuk) rồi ăn cùng nhau. Đó là phần thưởng tuyệt nhất. Lý do nhà có tủ lạnh kim chi riêng cũng giống vậy. Vì nó giữ nhiệt độ phù hợp để kim chi chín ngon suốt cả mùa đông. ## Khi hàng xóm cho kim chi thì làm thế này Khi hàng xóm chia cho bạn kim chi, cứ thoải mái nhận nhé. Hãy rửa sạch hộp rỗng rồi trả lại, và nếu đựng thêm trái cây hay món ăn vặt nhỏ thì tấm lòng của bạn sẽ được gửi gắm trọn vẹn hơn. Nếu muốn tự tay muối kim chi, hãy kiểm tra xem ủy ban quận, trung tâm cộng đồng hoặc siêu thị gần bạn có tổ chức sự kiện trải nghiệm làm kimjang hay không. Nhớ nhất định phải đeo găng tay nhé. Nếu bột ớt dính vào tay thì sẽ rất cay đấy!