最近去超市,白菜堆得像小山一样,辣椒粉和盐也占满了一面墙,对吧? 因为快到腌泡菜的季节(김장철)了。 一到11月,韩国人就会全家聚在一起,一次腌几十棵白菜。 第一次看到可能会有点吃惊,所以我想提前写信告诉你。 ## 为了过冬而腌制 以前,冬天很难买到新鲜的蔬菜。 所以秋天人们把白菜用盐腌好、拌上调料,做成可以长期食用的泡菜。 因为腌一次要吃一整个冬天,所以分量难免会很多。 ## 一个人做不来,所以大家聚在一起 腌白菜、清洗、切萝卜、抹调料,这些活儿真的很辛苦。 所以家人和邻居聚在一起互相帮忙。 这既是干活的日子,也是久别重逢的日子。 活干完以后,我们会用刚腌好的泡菜包着煮好的猪肉(水煮肉)一起吃。 那就是最好的奖赏。 家里单独有一台泡菜冰箱,原因也一样。 因为它能保持合适的温度,让泡菜整个冬天都腌得美味。 ## 邻居送泡菜时这样做 邻居分给你泡菜时,大方收下就好。 空容器要洗干净再还回去,装上水果或小零食送给对方,心意会传达得更好。 如果想亲手腌制,可以看看附近的区政府、居民中心或超市的通知,确认是否有腌制泡菜体验活动。 一定要戴手套。 辣椒粉沾到手上会非常辣!